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ANTIPASTI
antipasto misto di pesce
cotto della tradizione in quattro assaggicapesante
avvolte nello speck alla griglia, crema di canellini e caffèbaccalà mantecato
topinambur, prezzemolo e polenta frittaroast beef
di vitello, indivia, scarola riccia, ravanello e acciugamosaico di pesce crudo del mercato
prezzo variabile in base alle tipologie e quantità dei pesciinsalata di piovra
fagioli cannellini, pomodori secchi e rosmarinozucca
funghi chiodini e finferli, fonduta di Asiago
Gusto
Offriamo la tipica cucina veneziana con rivisitazioni grazie alle mani dei nostri chef che sapientemente variano dal più classico della cucina veneziana a quello creativo che lascia spazio ad estro e curiosità.
PRIMI
gnocchi di patate
fatti in casa con grancioporro, carciofi e bottarga di mugginerisotto alla salvia
capperi, agrumi essiccati e triglia croccante ( min. per 2 persone tempo di attesa 19 minuti )reginette fatte in casa
con ragù bianco di faraona e prugne secchespaghetti “ Mancini”
vongole, fagiolini, aglio, olio e peperoncinocappellacci di pasta fresca
fatta in casa ripieni di patate e formaggio di fossa, zucchine, basilico e mandorle tostatecrema di fagioli
borlotti, calamaretti, verdure saltate e sesamo
SECONDI
tagliata di manzetta prussiana
alla griglia, verdure al forno e salsa di portopetto d’anatra
alla griglia, scarola riccia, lamponi e cipollottirombo
alla griglia, insalata cotta di verdure di stagione e crema di carote e zenzerocoda di rospo
al forno in crosta di frutta secca, spinacini crudi, cipolla rossa marinata e pomodori secchisgombro
in olio cottura, bieta e lemongrass, insalata di finocchio e olive taggiascheombrina
alla griglia, crema di pomodoro San Marzano, melanzana, pinoli e basilico
Qualità
Proponiamo pietanze di pesce e di carne usando solo ingredienti di stagione freschi,pasta e dolci fatti in casa , il pesce è scelto in base alla proposta del mercato ittico ogni mattina , selezionando inoltre la materia prima di ogni piatto per garantire al cliente qualità, genuinità e soddisfare i palati più curiosi ed esigenti valorizzando la cucina veneziana .
CONTORNI
verdure
miste di stagioneinsalata
di spinacetti crudi, pere, noci e riduzione di balsamicoinsalata
mista di stagione
FORMAGGI
selezione di formaggi
e composte fatte in casaparmigiano
con pere miele d’acacia e nociasiago
con composta di marroni e semi di senapepecorino
toscano con composta di peperoni
LA CARTA DEI VINI
Per visualizzare la nostra carta dei vini in formato PDF, ti invitiamo a cliccare sotto